竹荪 50g

竹荪（又名竹笙、竹参）是一种营养丰富的食用菌，被誉为“菌中皇后”、“雪裙仙子”，具有极高的食用和药用价值。 
营养与功效
竹荪是一种食药兼用的天然保健食品。 
营养成分: 每100克干竹荪含有丰富的维生素C（1031毫克）、维生素B（47毫克），以及19种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸和多种微量元素。
中医功效: 中医认为，竹荪具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效。
健康益处: 现代研究表明，食用竹荪有助于防治高血压、降低胆固醇，并减少腹壁脂肪贮积。它还可以用于肺虚热咳、喉炎、痢疾等症。 
烹饪方法
竹荪质地脆嫩疏松，能充分吸收汤汁，味道鲜美爽口。常见的烹饪方法包括烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮、煲汤等。 
泡发: 干竹荪在烹饪前需要用淡盐水浸泡10到15分钟，剪掉头尾（根部和伞端的小圈圈），然后用清水漂洗干净泥沙。
去味: 将洗净的竹荪放入开水中烫1分钟可以去除可能存在的怪味。
搭配禁忌: 煲汤时应避免与寒性过强的食材（如螃蟹）、高单宁或酸性食物（如柿子、山楂）、过于油腻的食材（如肥肉）同煮，以免影响营养吸收或口感。

50g

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